Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) é un fungo paraugas carnoso a gran escala de alta calidade.Pertence aos fungos, basidiomicetos, basidiomicetos verdadeiros, laminarios, fungos paraugas, familia da orella lateral e xénero da orella lateral.Vasilkov (1955) da antiga Unión Soviética chamouno "o delicioso Boletus dos prados".Deste xeito, podemos ver que ten un sabor extremadamente delicioso.Na actualidade, é o cogomelo co alto prezo entre os fungos comestibles cultivados artificialmente no mercado internacional.Pleurotus eryngii é moi nutritivo.